غذاهای آلمانی یکی از بهترین روش ها برای آشنایی با فرهنگ کشور آلمان است. غذاهای آلمانی اطلاعات زیادی را در مورد تاریخ، مناطق مختلف آلمان و مهم تر از همه خود مردم آلمان به ما می دهند. یکی از ویژگی هایی که غذاهای آلمانی دارند این است که بسیار خوشمزه می باشند. غذاهای آلمانی برای تمامی افراد با مذاق های مختلف از گوشت خوار تا گیاه خوار و نیز نوشیدنی های الکلی و غیرالکلی را نیز شامل می شود. در این مقاله یک نگاه کلی و عمیق به غذاها و فرهنگ کشور آلمان خواهیم داشت و کلمات و عبارات مهمی را بیان خواهیم کرد.
فرهنگ غذایی آلمان
کشور آلمان دارای یک فرهنگ غذایی بسیار متنوع است به دلیل اینکه این کشور تا سال ۱۸۷۱ به صورت یک کشور واحد نبوده است و در این سال به یک کشور واحد از بخش های مختلف تبدیل شده است و نیز در سال ۱۹۹۰ یک بار دیگر این شکل گیری صورت گرفته و این آلمان جدید را تشکیل داده است در نتیجه تنوع غذایی بسیاری دارد.
به دلیل اینکه زمانی استان ها و شهرهای آلمان خود یک حکومت نسبتا خودمختار داشته اند و یا بخشی از یک منطقه دیگری بوده اند هر بخش دارای یک فرهنگ تقریبا متفاوت و مخصوص به خود است. با این حال، شباهت های بسیاری نیز وجود داشته که در کل باعث می شود تا غذاهای آلمانی نیز قابل تشخیص گردند. یکی از این موارد این است که نوع و مدل غذایی در هر فصل در کشور آلمان متفاوت می باشد.
شما می توانید براساس میوه هایی که در هر فصل که در مغازه ها موجود است براحتی تشخیص دهید که در چه زمانی از سال به سر می برید.
کشور آلمان یکی از کشورهایی است که نان های بسیار معروفی دارد. فرهنگ پخت نان در آلمان همچنان بسیار مهم و غنی است و انواع بسیار مختلفی از نان های گوناگون را می توانید در این کشور پیدا نمایید. خیلی کم پیدا می شود که فردی آلمانی را پیدا کنید که به نان این کشور افتخار نکند.
معمولا غذاهای آلمانی ساده اما سنگین می باشند. بیشتر غذاهای آلمانی دارای گوشت، سبزیجات و نان به همراه نوشیدنی های مختلف است. اما امروزه شما می توانید غذاهای سبک تری را نیز داشته باشید که با این حال شما را سیر خواهند کرد. زمان وعده های مختلف غذا در آلمان معمولا زود می باشد.
مهم ترین کلمات آلمانی در مورد غذا
قبل از اینکه وارد بحث در موارد غذا و فرهنگ غذایی آلمانی ها شویم در این قسمت لیستی از انواع غذاهای مختلف آلمانی بیان شده است. هر کدام از این غذاها در یک دسته بندی مشخص آورده شده است. با این کار شما براحتی می توانید تشخیص دهید که هر کدام از موارد ذکر شده در چه زمانی مورد مصرف بیشتری است.
مواد غذایی به زبان آلمانی = Voedingsmiddelen
کلمات در سفارش غذا به آلمانی
| فارسی | آلمانی |
| سفارش دادن | bestellen |
| گرفتن | nehmen |
| به همراه… | dazu |
| صورت حساب | die Rechnung |
| میز | der Tisch |
| اینجا غذا خوردن | zum hier Essen |
| بیرون بر | zum Mitnehmen |
کلمات آلمانی برای صبحانه Frühstück
| فارسی | آلمانی |
| نان گرد | das Brötchen |
| نان سفید | das Weißbrot |
| کره | die Butter |
| مارگرین | die Margarine |
| ماست | der Joghurt |
| عسل | der Honig |
| تخم مرغ | das Ei |
| تخم مرغ همزده | das Rührei |
| نیمرو | das Spiegelei |
| تخم مرغ آب پز | das gekochte Ei |
| پنیر | der Käse |
| سوسیس | die Wurst |
| سوسیس ککتل | das Würstchen |
| مربا و مارمالاد | die Marmelade |
| کالباس، ژامبون | der Schinken |
| قهوه | der Kaffee |
| چای | der Tee |
| شیر | die Milch |
کلمات آلمانی برای ناهار Mittagessen
| فارسی | آلمانی |
| سالاد | der Salat |
| سیب زمینی | die Kartoffel |
| سیب زمینی آتشی | die Bratkartoffel |
| سیب زمینی له شده | das Kartoffelpüree |
| سیب زمینی سرخ شده | die Pommes Frites |
| کوفته برنجی | die Krokette |
| سبزیجات | das Gemüse |
| گل کلم | der Blumenkohl |
| گوجه | die Tomate |
| اسفناج | der Spinat |
| کلم | der Kohl |
| ذرت | der Mais |
| مارچوبه | der Spargel |
| قارچ | der Pilz |
| هویج | die Karotte |
| پیاز | die Zwiebel |
| نخود فرنگی | die Erbse |
| لوبیا | die Bohne |
| تره فرنگی | der Lauch |
| گوشت | das Fleisch |
| گوشت گاو | das Rindfleisch |
| گوشت خوک | das Schweinefleisch |
| گوشت گوساله | das Kalbfleisch |
| گوشت پرنده | das Geflügel |
| ماهی | der Fisch |
| مرغ یا جوجه | das Hähnchen |
| گوشت گوسفند | das Lamm |
| بیکن ( یک نوع گوشت نمک زده شده خوک) | der Speck |
| کتلت | das Kotelett |
| پاستا آلمان جنوبی | die Spätzle |
| چوب شور | die Brezel |
| کوفته | der Knödel |
| برنج | der Reis |
| پاستا | die Nudeln |
| آرد | das Mehl |
| سرکه | der Essig |
| روغن | das Öl |
کلمات آلمانی برای عصرونه و شام Abendessen oder Abendbrot
| فارسی | آلمانی |
| نان | das Brot |
| سوسیس گوشت | die Fleischwurst |
| سوسیس مرغ | die Geflügelwurst |
| نان سبوس گندم | das Vollkornbrot |
| ماهی قزل آلا | der Lachs |
| خردل | der Senf |
| سس گوجه فرنگی | das Ketchup |
| نوشیدنی الکلی | das Bier |
| شراب | der Wein |
| آب | das Wasser |
| نمک | das Salz |
| فلفل | der Pfeffer |
انواع دسر به زبان آلمانی
| فارسی | آلمانی |
| شکلات | die Schokolade |
| کیک | der Kuchen |
| شیرینی | das Bonbon |
| آجیل | die Nuss |
| بیسکوئیت | der Keks |
| بستنی | das Eis |
| خامه | die Sahne |
| شکر | der Zucker |
انواع میوه در آلمانی
| فارسی | آلمانی |
| میوه | das Obst |
| سیب | der Apfel |
| گلابی | die Birne |
| موز | die Banane |
| پرتقال | die Orange |
| لیمو | die Zitrone |
| هلو | der Pfirsich |
| آلو | die Pflaume |
| انگور | die Traube |
| توت فرنگی | die Erdbeere |
| گیلاس | die Kirsche |
| زردآلو | die Aprikose |
| آناناس | die Ananas |
نحوه سفارش دادن غذا به آلمانی
سفارش دادن غذا به زبان آلمانی بسیار ساده می باشد. کارکنان و خدمت کاران در رستوران ها و مغازه ها بسیار صمیمی و صبور هستند و به شما در سفارش غذا کمک خواهند کرد.
یکی از روش های ساده سفارش غذا به آلمانی به این صورت است که شما تعداد آن چیزی را که می خواهید به همراه کلمه mal که به معنای عدد می باشد را بیان کنید و سپس اسم غذا مورد نظر را بگویید و در آخر با عبارت bitte که به معنای لطفا است جمله خود را پایان دهید. به عنوان مثال:
Zweimal Cheeseburger bitte
دو عدد چیزبرگر لطفا
Einmal Wiener Schnitzel bitte
Einmal Flammkuchen und dreimal Pommes bitte
اما اگر دوست دارید با لحن رسمی تری سفارش دهید می توانید از عبارت Ich hätte gerne که تقریبا به معنی من میل دارم می باشد استفاده نمایید.
Ich hätte gerne Kalbfleisch bitte
من گوشت گوساله میل دارم
Ich hätte gerne Knödel bitte
Ich hätte gerne Käsespätzle mit Speck und ein Bier, bitte
اگر هم می خواهید بپرسید که مثلا همراه برخی غذا ها، غذای دیگری نیز وجود دارد و یا باید آن ها را به صورت جداگانه سفارش دهید می توانید به شکل زیر سوال نمایید.
?Sind beim Hamburger schon Pommes dabei/inklusive
آیا همبرگر به همراه سیب زمینی سرخ کرده است؟
?Ist der Apfelkuchen immer mit Sahne
?Ist bei Eiern immer Toast inklusive
اصطلاحات مورد استفاده در رستوران به آلمانی
عبارات و اصطلاحات زیادی در زبان آلمانی وجود دارد که می توانید به غیر از سفارش دادن از آن ها استفاده نمایید. قبل از اینکه غذای تان را میل نمایید بهتر است بگویید Guten Appetit.
بعد از اینکه آماده خوردن شدید و مشغول به صرف غذا شدید می توانید از جملات زیر برای توصیف غذا استفاده نمایید.
!Lecker
خوشمزه است
Sehr gut
خیلی خوبه
Ich finde es scharf
تنده
Ich finde es ein bisschen fade
یکم شیرینه
Es ist köstlich
خیلی خوشمره است
Oh nein, es ist kalt
اوه، غذا سرده
!Es ist heiß
داغه
Sehr, sehr saftig
خیلی خیلی آبکیه
اگر می خواهید بدانید که غذای بقیه چطور است می توانید این سوال ساده یک کلمه ای را بپرسید
“?Schmeckt’s”
غذات چطوره؟ یا طمع غذات چطوره؟
حالا تصور کنید که در حال خوردن و لذت بردن از غذاتون هستید و می خواهید که یکم نوشیدنی میل کنید اما لیوان تان خالی است. چطور می توانید درخواست کنید تا برای تان دوباره نوشیدنی بیاورند؟ شما براحتی با استفاده از کلمه noch که در ادامه میزان نوشیدنی را بیان می کنید می توانید این کار را انجام دهید.
!Noch zwei bitte
دو تای دیگه لطفا
?Kann ich bitte noch eine Cola haben
می تونم یک لیوان کوکالا دیگه داشته باشم لطفا؟
زمانی هم که غذای تان را میل کردید و آماده هستید که هزینه آن را پرداخت نمایید. برای اینکه درخواست صورت حساب را کنید می توانید از روش های زیر استفاده نمایید:
Die Rechnung bitte
صورت حساب لطفا
Wir möchten zahlen
مایل هستیم هزینه را بپردازیم
?Können wir bitte zahlen
میشه هزینه را بپردازیم؟
آداب غذا خوردن در آلمان
آداب غذا خوردن در آلمان تقریبا آسان و مشخص است. اگر برای صرف غذا به رستوران بروید معمولا نیازی نیست که منتظر بمانید تا به شما میز بدهند مگر اینکه در رستوران های خاص که باید از قبل میز رزرو کرده باشید. اگر رستوران شلوغ باشد بسیار مرسوم است که بر سر یک میز با فرد دیگری غذای تان را میل کنید البته در صورتی که از آن فرد اجازه بگیرید.
استفاده از دو کلمه bitte لطفا و danke ممنون، همانطور که در ایران مرسوم است در آلمان نیز متداول می باشد.
در رستوران های شیک رسم بر این قرار است که منو غذا به شما داده می شود و لیوان های شما از نوشیدنی پر می شود و برای سفارش دادن معمولا به این ترتیب است که از مسن ترین زن تا جوان ترین مرد سفارش گرفته می شود اما این موارد بستگی به این دارد که شما با چه کسانی به رستوران رفته اید.
برای صرف غذا صبر کنید تا همه بر سر میز حاضر باشند. آرنج خود را روی میز قرار ندهید و قبل از اینکه شروع به خوردن غذا کنید صبر کنید تا غذا برای همه آورده شده باشد یا تا زمانی که عبارت Guten Appetit بیان شود. بهتر است تا همه افراد غذای خود را تمام نکرده اند بر سر میز بنشینید و میز را ترک نکنید.
اسم پنج غذای سنتی و معروف آلمانی
۱. Flammkuchen
۲. Schnitzel
۳. Käsespätzle
۴. Weißwurst-Frühstück
۵. Maultaschen
بیشتر بخوانید:
