لیست اصطلاحات رایج آشپزی به آلمانی

آشپزی و پخت و پز بخش مهمی از هر فرهنگی است و فرهنگ آلمانی زبان نیز از این قاعده مستثنی نیست.

چه از آشپزی یا پختن غذا لذت می برید، یا به سادگی می خواهید از نتایج آن لذت ببرید، ضروری است که بدانید چگونه در مورد غذا و تهیه آن به زبان آلمانی صحبت کنید.

افعال آشپزی و پخت آلمانی

۱.backen

پختن

۲.braten

تفت دادن (گوشت)

۳. kochen

پختن

۴. entrahmen

چرب کردن

۵. mischen

مخلوط کردن

۶. vermischen

مخلوط کردن

۷. rühren

همزدن

۸. schneiden

بریدن

۹. vorbereiten

آماده کردن

۱۰. putzen

تمیز کردن

۱۱. hacken

خورد کردن

۱۲. vorheizen

گرم کردن

۱۳. abschneiden

قطعه قطعه کردن

۱۴. kneten

ورز دادن

۱۵. grillen

کباب پز کردن

۱۶. messen

اندازه گیری کردن

۱۷. schmecken

مزه کردن

بیان مقدار و میزان مواد لازم برای آشپزی

۱. die Tasse

یک فنجان

۲. der Teelöffel

قاشق چای خوری

۳. der Esslöffel

قاشق غذاخوری

۴. das Pfund

پوند

۵. die Unze

اونس

۶. das Gramm

گرم

۷. das Milligramm

میلی گرم

۸. das Kilogramm

کیلوگرم

۹. der Milliliter

میلی لیتر

۱۰. der Liter

لیتر

مواد پخت

۱. die Butter

کره

۲. das Mehl

آرد

۳. der Zucker

شکر

۴. das Salz

نمک

۵. der Pfeffer

فلفل

۶. das Ei

تخم مرغ

۷. die Milch

شیر

۸. die Crème

خامه

۹. das Backpulver

بکینگ پودر

۱۰. die Würze

چاشنی

۱۱. das Gewürz

ادویه

۱۲. das Fleisch

گوشت

۱۳. das Rindfleisch

گوشت گاو

۱۴. der Truthahn

بوقلمون

۱۵. die Wurst

سوسیس

۱۶. das Hähnchen

مرغ

۱۷. das Schweinefleisch

گوشت خوک

۱۸. der Fisch

ماهی

۱۹. das Steak

استیک

۲۰. der Mais

ذرت

۲۱. der Brokkoli

کلم بروکلی

۲۲. die Brechbohne

لوبیا سبز

۲۳. der Sellerie

کرفس

۲۴. die Nudel

رشته فرنگی

۲۵. Lammfleisch

گوشت گوسفند

۲۶. Kalbfleisch

گوشت گوساله

اصطلاحات مرتبط به آشپزی

۱. das Rezept

دستورالعمل آشپزی

۲. lecker

مزه لذیذ و خوشمزه

۳. salzig

مزه شور

۴. gebrannt

سوخته

۵. süβ

شیرین

۶. schneidend

برش دادن

۷. scharf

تند

جملات کاربردی آشپزی در آلمانی

Welche Art von Essen kochst du gerne?

دوست دارید چه نوع غذایی درست کنید؟

Normalerweise koche ich vegetarisch.

من معمولا غذای گیاهی درست می کنم.

Hast du irgendwelche Lebensmittelallergien?

آیا آلرژی غذایی دارید؟

Bist du laktoseintolerant?

آیا شما به لاکتوز حساسیت ندارید؟

Folgst du normalerweise einem Rezept?

آیا معمولاً از دستور العمل پیروی می کنید؟

Ich habe Heißhunger auf Suppe.

من هوس سوپ کردم

Ich habe Lust auf ein paar Steaks.

من دلم مقداری استیک می خواد.

Magst du scharfes Essen?

آیا شما غذای تند دوست دارید؟

Möchtest du etwas Warmes oder Kaltes haben?

آیا می خواهید چیزی گرم یا سرد بخورید؟

Sollen wir grillen?

چیزی کباب کنیم؟

Lass uns ein paar Burger Grillen.

برگر را سرخ کنیم.

Has du das Rezept?

دستور پختش رو داری؟

Normalerweise mache ich einfach alles selbst.

من معمولا همه چیز را از اول خودم درست می کنم.

Wir Müssen zuerst den Ofen vorheizen.

ابتدا باید فر را گرم کنیم.

Könntest du die Kartoffeln schälen?

میشه سیب زمینی ها رو پوست بگیرید؟

Kannst du etwas Gemüse in Scheiben schneiden?

آیا می توانید سبزیجات را قاچ کنید؟

Ich muss den Schinken schneiden.

من باید ژامبون را برش دهم.

Soll ich anfangen، das Huhn zu Grillen?

آیا باید شروع به کباب کردن مرغ کنم؟

Kocht das Wasser schon?

آیا آب بجوشد آمده است؟

Wie viele Tassen Mehl brauchen wir?

چند لیوان آرد نیاز داریم؟

Welche Art von Gewürzen sollten wir hinzufügen?

چه نوع چاشنی اضافه کنیم؟

Füge einfach Nur eine Prize Salz hinzu.

فقط کمی نمک اضافه کنید.

Willst du etwas Käse darüber reiben?

آیا می خواهید کمی پنیر روی آن رنده کنید؟

Kannst du den Tisch decke?

می توانید میز را بچینید؟

چه نوع اندازه گیری پخت و پز در کشورهای آلمانی زبان استفاده می شود؟

کشورهای آلمانی زبان از سیستم متریک استفاده می کنند. این بدان معناست که چیزها بر حسب گرم و میلی لیتر اندازه گیری می شوند. همچنین معمولاً اندازه گیری های Teelöffel و Esslöffel را در دستور العمل ها خواهید یافت. این اندازه گیری ها مانند قاشق چایخوری و قاشق غذاخوری است. اندازه گیری ویژه دیگری که به ویژه در دستور العمل های اتریشی یافت می شود دکاگرام است. این به سادگی برابر با 10 گرم است.

چگونه به کسی به آلمانی بگویم که چه نوع غذایی می خواهم؟

در اینجا دو روش متداول برای بیان نوع غذا یا غذای خاصی که می‌خواهید بخورید وجود دارد:

1. Ich habe Heißhunger auf + (ESSEN)

من هوس خوردن + (غذا) کردم.

Ich habe Heißhunger auf Suppe

من هوس خوردن سوپ کردم.

Ich habe Heißhunger auf Chinesisch.

من هوس خوردن غذای چینی کردم.

Ich habe Heißhunger auf Hamburger.

من هوس خوردن همبرگر کردم.

2. .Ich habe Lust auf + (ESSEN)

حس خوردن + (غذا) را دارم.

Ich habe Lust auf ein paar Steaks.

حس خوردن کمی استیک را دارم.

 Ich habe Lust auf Chili.

حس خوردن یک غذای تند را دارم.

 Ich habe Lust auf Sushi.

حس خوردن سوشی را دارم.

5 غذای سنتی آلمانی که باید امتحان کنید

غذاهای سنتی آلمانی ساده، گرم و خوشمزه هستند. این غذای زمستانی است که در تمام طول سال طعم خوبی دارد و شما فقط باید این پنج غذا را در زمانی که در کشور آلمان هستید امتحان کنید.

1. Flammkuchen

Flammkuchen یک پیتزای مستطیلی بسیار نازک و ترد است. به طور سنتی روی آن را با کرم فریچ، پیاز و تکه ‌های بیکن می‌پوشانند و وقتی یک گاز از آن را می‌خورید در دهان ذوب می ‌شود.

فرانسوی ها اغلب استدلال می کنند که آنها این غذا را اختراع کردند و آلمانی ها آن را تغییر دادند، اما بسیاری از آلمانی ها دقیقا برعکس آن را به شما می گویند.

2. شنیتسل Schnitzel

شنیتسل، اگرچه از نظر فنی اتریشی است، یک تکه گوشت پهن و سرخ شده است که در سراسر آلمان سرو می شود.

می توانید آن را در چند سبک مختلف تهیه کنید. یک Wiener Schnitzel سنتی از وین وجود دارد که با گوشت گوساله و سیب زمینی سرو می شود. شما همچنین می توانید آن را به سبک Jäger Art (به سبک شکارچی) تهیه کنید که با گوشت خوک سرو می شود. یا، اگر گیاه‌خوار هستید، برخی جاها حتی یک نسخه پنیری هم دارند!

3. Käsespätzle

Käsespätzle یک پاستا به سبک آلمانی است که با پنیر پوشانده شده است و روی آن کمی چاشنی وجود دارد. این یک غذای محبوب است، و برای تغییر مزاج دلپذیر از غذاهای سنگین گوشتی مناسب است که معمولاً منو را پر می کنند.

مخصوصاً در روزهای سرد، یا اگر در جایی مانند بازارهای کریسمس در خارج از خانه قدم می زنید، صرف این غذا بسیار لذت بخش است.

4. Weißwurst-Frühstück

مواد تشکیل دهنده Weißwurst-Frühstück عبارتند از:

دو عدد سوسیس آب پز

یک عدد چوب شور بزرگ

خردل شیرین به اندازه دلخواه

یک پیمانه آبجو برای شستن آن

این غذا بسیار خوشمزه بود و اگر در بایرن (باواریا) هستید، شدیداً به شما توصیه می کنم که تا جایی که می توانید از این غذا بخورید.

5. Maultaschen

Maultaschen یک غذای کلاسیک از منطقه Swabia آلمان است. آنها گلوله های آردی هستند که معمولاً با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر می شوند و سپس سرخ می شوند و در آبگوشت یا استاک سرو می شوند. مانند Spätzle، آنها یک سبک آلمانی از پاستا هستند.

برای یادگیری زبان آلمانی در سطح مبتدی تا پیشرفته می توانید در کلاس های آموزش زبان آلمانی موسسه دهخدا شرکت کنید.

بیشتر بخوانید:

وسایل آشپزخانه به آلمانی + جنسیت و معنی

اسامی مواد غذایی به آلمانی ،اصطلاحات مربوط به غذا

مکالمه و اصطلاحات کاربردی آلمانی در رستوران با ترجمه